загрузчик изображения

O. Strahova

OSTRAHOVA.ru

Ольга Страхова

Эксперт по стратегическому развитию ресторанных брендов и масштабированию франчайзинговых сетей, основатель консалтинговой компании FranchCap

О себе

О себе

ОПЫТ / ЭКСПЕРТИЗА / ПОДХОД

01

Опыт

Профессионал с 19-летним опытом в сфере развития и
масштабирования ресторанных концепций, построения
франчайзинговых систем и вывода брендов на новые рынки.
Руководила запуском и успешной работой более 50
ресторанов, включая международные проекты в странах СНГ
и ОАЭ.

02

Экспертиза

Моя экспертиза охватывает полный цикл развития бизнеса:
-разработка стратегии развития, концепции и брендинга;
-расчет инвестиционной модели;
-упаковка франшиз для ресторанов и банных комплексов;
-запуск ресторанов;
-выстраивание долгосрочных, юридически выверенных партнерств.

03

Подход

В основе моего подхода — сочетание системного
стратегического мышления и персонализированных решений.
Каждое решение подкреплено аналитикой и адаптировано
под уникальные особенности бренда, рынка и целевой
аудитории.

Компетенции

Компетенции

6 граней успеха

Аналитика локаций, отбор партнёров, вывод новых брендов на рынок РФ, СНГ и ОАЭ
Разработка стратегии развития
Упаковка франшиз, запуск и развитие сети до стабильной операционной модели
Полный цикл франчайзинга
Разработка маркетинговой стратегии,
брендбука, фирменного стиля для новых концепций
Маркетинг
Построение бизнес-моделей,
расчёт ROI, окупаемости
Инвестиционный анализ
Дизайн и проектирование ресторанов, банных комплексов, других инвестпроектов
Проектирование и СМР
Согласование комплексных договоров коммерческой концессии с собственниками и инвесторами, минимизация рисков, win-win
Сложные переговоры
Опыт

Опыт

сегодня

FranchCap (ФранчКап)

собственник | CEO

Антикризисные стратегии и управление, Экспертный аудит, Упаковка франшизы и Акселерация бизнеса — быстро, надежно, прибыльно.

2025

Alba Group (АльбаГрупп)

Директор по развитию франчайзинговой сети и привлечению инвестиций

Упаковка франшиз банного комплекса «Жар-Птица» и банного курорта «Жар-Птица»
Внедрение CRM для управления продажами франшиз
Создание франчбуков
2021-2025

Novikov Group (Новиков Групп)

Директор по франчайзингу и развитию СЕТИ

Увеличение сети на 30 проектов за 4 года
Запуск проектов совместно с франчайзи
Подписание 20 контрактов на открытие в 2025 году
Выход на рынки СНГ и Ближнего Востока
Внедрение CRM для управления продажами франшиз, создание франчбуков и операционных стандартов
2019-2021

ReCa (РеКа)

Территориальный управляющий

Запуск с нуля 2 ресторанов «Maneken Pis»
Полное стратегическое и операционное управление
2016-2018

Novikov Group (Новиков Групп)

Управляющий

Запуск ресторана «Сыроварня» на Усачевском рынке
Рост выручки до 30 млн ₽ в первый год

2014-2016

Ginza Project (Гинза проджект)

Управляющий

Управление рестораном «Food Park» (600 посадочных мест)
Рост выручки до 25 млн за счет оптимизаций операционной деятельности

Достижения

Достижения

1

1

Сыроварня
Траттория Минисыроварня

Масштабирование концепций Сыроварня и
Траттория Минисыроварня : запуск 30 ресторанов за 4 года. Расширение в 6 странах

2

2

Сыроварня

Выход на международные рынки: Армения, Казахстан, Узбекистан, Таджикистан, ОАЭ.
Адаптация бизнес-модели под локальные особенности
3

3

Маркетинг

Создание маркетинговой стратегии сети в рф и снг, как федеральной, так и локальных

4

4

Автоматизация

Франчайзинговый бизнес: внедрение CRM Bitrix24, автоматизация и генерация обработки ЛИДов

5

5

оптимизация

Управление ресторанами с месячными оборотами до 30 млн ₽ 
Оптимизация бизнес-процессов, сокращение издержек, рост рентабельности
6

6

система

Разработка и внедрение стандарта полного цикла ведения сделки — от оценки партнёров до запуска ресторана, с интеграцией юридической, финансовой и операционной экспертизы

Философия лидерства

Я убеждена, что долгосрочный успех в HoReCa строится на балансе двух факторов: системного управления, обеспечивающего стабильность, и живой энергии команды, создающей динамику и рост. Лидер — это не только стратег и управленец, но и источник вдохновения для своей команды. Энергию для новых идей и управленческих решений я черпаю в активных видах спорта — сноуборде, стрельбе, велосипеде, плавании и горных походах, которые развивают выносливость, концентрацию и умение достигать целей в условиях неопределённости.

Выступления

Выступления

Регулярный спикер и модератор ключевых отраслевых форумов, конференций и стратегических сессий в сфере HoReCa, франчайзинга и ресторанного бизнеса, ментор образовательного интенсива в Кампусе Сколково.

Gastreet

Сочи

Buy Brand

Москва

Synergy HoReCa Forum

Москва

Central Asia Franchising & Business Expo

Ташкент / Бишкек

WorldFood Expo

Москва

PIR Expo

Москва

HoReCa East

Владивосток

Food Machine

Москва

Da4a

Новосибирск

Design Destinations

Калининград

Публикации

Публикации

Публикация

Ресторановед «Ольга Страхова. Novikov Group «Сыроварня». Уровень ресторанов в регионе с приходом нашего бренда заметно повышается»

Подкаст

«Я У МАМЫ ФРАНЧАЙЗИ», выпуск «4 лучшие молодые франшизы 2024 года: итоги конкурса франшиз FranchCaMp»

Публикация

50 Best Tastes of Russia "Любимые виды СПОРТА"

Книга

"Суперопердир. Как управлять ресторанными компаниями"

Книга

РБК Исследования рынков. Российский рынок ресторанов среднего ценового сегмента

Не копируйте нас без разрешения 😎